お酒を造る人
新谷義直
見た目は「熱血」という言葉とは程遠い、柔和なイメージだけど
密かに酒造りの情熱をメラメラと燃やしている、熱血杜氏。
チャレンジ、不屈の精神で自分にしかできない
日本酒造りを追及します!!
＜杜氏よりひとこと＞
目指しているお酒があります。
そのお酒と出会ったのはこの業界に入ってすぐの事。
自分の思っている日本酒のイメージに近くて、しかも美味しいなぁって心から感動した事。
その時はブラインド方式のきき酒だったので、何処のメーカーのなんていう銘柄で、しかも吟醸酒だったか純米酒だったかは
当時のきき酒能力からは分りませんでした。
だけど、頭の中に味と香りが強烈に刷り込まれて、今では自分の理想の中で2番目のお酒になりました。
1番はそのお酒を超えたお酒。
いつも1番のお酒を目指して造っています。
お酒を売る、その他モロモロをする人
新谷文子
「小粒でも、ピリリと辛い～」がモットー。
ちっちゃい体で、おっきな夢を背負ってます。
時々重すぎて折れそうになることもあるけれど、
持ち前の明るさと根性で乗り切っています。
No.1でありOnly-oneの酒蔵を目指します。
＜女将よりひとこと＞
酒好きな故に酒蔵へ嫁ぎ、日本酒造りを目の当たりにしてさらに酒好きに。
伝統産業である昔ながらの日本酒造りには、多くの感動があります。
一回、一回、魂を込めて仕込んだお酒は、商品でなく「作品」と私は呼びたいです。
この感動を、より多くのお客様へお伝えしていくことが、私の使命です。
影のお助け人 Ｚ
ひとりで造るといっても、杜氏も生身の人間。
魔術師のような事はできません。
手が２本以上いる時、どこからともなくお助け人がやってきます。
老体にムチ打ちながら･･･。
感謝感謝の雨霰。